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[安利]给你安利一下我心目中的汕尾美食吧

2019-4-4 16:02| 发布者: Naa.| 查看: 9576| 评论: 0|来自: 老词 念念笙歌

近日时不时都会突然就想吃汕尾各种好吃的,一想起就觉得特别难耐,有时候想想也觉得好神奇,那种从小到大哺育着你再寻常不过的家乡美味竟然会在你远离家乡的时候特别让人魂牵梦绕。也有可能我当时就是饿了哈哈。

PS由于我也不是一个专业的美食家,以下有些图片跟文字来自网络哦。

汕尾肠粉

汕尾肠粉真的是我吃过最好吃的肠粉!!! 

汕尾肠粉的材料朴实,瘦肉末、鸡蛋、香菇、菜脯丁、空心菜、生菜、豆芽菜,皮薄馅多,完全不同于广式肠粉的小家子气,一层肠粉就只能加一两种料,再淋上一层店家特制的咸香酱油和辣椒酱,早餐吃上这一份真的是超级满足了! 

吃早餐会让人一整天都充满活力,吃好吃的早餐更会让人元气满满。

清晨的空气飘散着蒸锅里袅袅的炊烟,店里的伙计忙活着,路过的上班族们行色匆匆,这是小镇特有的生活气息。

推荐指数:⭐⭐⭐⭐⭐

 各种粿类

可能在以前粿是过年过节才会做才会吃到的,但是现在就算是寻常日子寻常家里都能买到了。汕尾的粿有很多种,甜的咸的、蒸的煮的,几乎每一种都会带有汕尾鲜明的特色。靠海吃海,所以很多粿我们会加鱼粉加海鲜,形成一种与其他地方的粿迥异的风格,也就是我想说的汕尾风味。

(左上:粿卷,左下:小米,右下:菜粿)

(左上:小米,左下:菜粿)

(左:小米、肉饺、菜粿,右:冬节鸽)

海丰小米


汕尾人民说的小米可不是指粗粮小米,而是当地的特色美食——薯粉饺。小米的皮是用番薯粉做的,皮薄而半透明,软糯弹牙,馅料则是半肥瘦的猪肉,加入了铁脯粉(用烤干的铁脯鱼,或者叫做大地鱼粉)和调料,吃起来口齿留香。 

小米蒸熟以后,我们喜欢醮蚝油或者自制的辣椒酱,外皮Q弹,肉馅饱满,还伴有鱼粉的咸香,口感特别惹味。

小米也是老苏最喜欢的一种汕尾小吃了。

推荐指数:⭐⭐⭐⭐⭐

梅陇菜粿

菜粿,又叫菜包粿,以前是梅陇一带的时节粿品,现在一年四季,无论春夏秋冬,每近中午时分,各类食店摊档,遍布街巷,梅陇菜粿便是热卖的其中之一。

选用刚刚收成的早稻的粘米打磨成米浆,用温水搅拌均匀,煮成糕状,用手搓揉,成为很有弹性的粿皮。放置盘中蒸成八成熟取出制成粿皮,然后包上备好的馅,用手工精制而成一个个小船似成形蒸熟。

推荐指数:⭐⭐⭐⭐⭐

层糕粿

层糕粿是在大圆盘用米粉水一层一层来蒸,到最后一层时就放上一些配料,明虾、花生米、腊肠、菜脯等。

推荐指数:⭐⭐⭐⭐⭐

冬节鸽

冬节鸽,并不是一种鸽子,而是汕尾的传统冬至美食。

冬节鸽的制作工序与北方的包饺子大同小异。首先是用面粉和糯米粉和成面团,最后再用碾面棍碾成类似饺子皮一样薄的皮,冬节鸽皮就算做成了。接下来馅类的包裹就看地区的差异和个人的口味了,用的最多的馅类是包心菜、芹菜、五花肉和虾肉等,配上佐料翻炒,再将冬节鸽的皮包上就可以了。 

推荐指数:⭐⭐⭐⭐⭐

公平印桃

公平印桃亦称印粿,分甜和咸两种品味。

咸印桃外皮由糯米做成,馅料为芝麻、花生等,做法是:糯米粉调成泥状,包上馅料,捏成包子状,用特制的印模子按压制成巴掌大小的饼子,蒸食便食用。

甜印桃外皮则由糯米、红糖、艾绒等做成。馅料为芝麻、葱花、芋泥等。加上艾泥的甜印粿是公平镇人家正宗的特色小吃,甜而不腻,嚼劲十足。

我喜欢吃咸味的。

推荐指数:⭐⭐⭐

鼠壳粿

每逢过年祭祖时汕尾人都会做鼠壳粿, 鼠壳粿既是特色小吃,又是祭祀的供品。 汕尾的许多粿食,因为里面大多加入了糯米粉, 所以许多肠胃不好的人吃了会消化不良或者胃部不舒服。 但鼠壳粿不同,因为鼠壳草性平、味微甘,有祛痰、止咳、平喘、祛风湿、调和胃气、消食去积的功效,所以对于肠胃不好的人群也是很好的美食。

鼠壳粿香甜而又有韧性,还有含有淡淡的鼠壳草清香,独特的味道吃起来特别上口,是汕尾人喜爱的美味。

推荐指数:⭐⭐⭐

发粿

发粿的外貌特征就像一颗盛开爆发的花,发得越大粿花发得越大,象征着发大财,代表运势越好的象征。发粿的口感有点像红糖糕,是用面和苏打粉装在小杯子里蒸的,我想把它叫做“汕尾cupcake”

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